Nerezové oceli nejsou antialergenní proto, že by neobsahovali nikl, ale díky tzv. pasivní vrstvě, která vzniká reakcí vzdušného kyslíku s atomy chromu. Vzniká tak mikroskopická vrstva oxidu chromitého, který zabraňuje další oxidaci.
Nerezová ocel OSTEO – výroba chirurgických a zubních implantátů
Nerezová ocel AISI 316L – výroba chirurgických nástrojů (švédská ocel)
Nerezová ocel AISI 304 – používá se v potravinářském průmyslu
Nerezová ocel AISI 201 – vyvinutá pro úsporu nákladů jako alternativa za nerezovou ocel 304. Je však o něco méně odolná vůči korozi. Část niklu je zde nahrazena manganem a dusíkem. Používá se na výrobu nádobí.